ትኩስ የፖርቺኒ እንጉዳዮች በዓለም ዙሪያ ባሉ ብዙ ምግብ አፍቃሪዎች የተከበሩ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው።ከሌሎች የእንጉዳይ ዓይነቶች በተለየ መልኩ የተለየ እና ምድራዊ ጣዕም አላቸው።Porcini እንጉዳይከሾርባ እና ወጥ እስከ ፓስታ እና ሪሶቶ ድረስ በተለያዩ የምግብ አሰራር ምግቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ።በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ የፖርኪኒ እንጉዳዮችን ለማካተት ከፈለጉ ወደ ትክክለኛው ቦታ መጥተዋል ።በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አስደናቂ መዓዛቸውን እና ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ እንዲደሰቱ የፖርኪኒ እንጉዳይን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናሳይዎታለን።
መጀመሪያ ማድረግ የሚጠበቅብዎት ትኩስ የፖርቺኒ እንጉዳዮችን መምረጥ ነው, ጠንካራ, እና ምንም እንከን የሌለበት እና ምንም ጉዳት የሌለበት.በአካባቢዎ በሚገኙ የገበሬዎች ገበያዎች ወይም ልዩ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ.አንዴ እንጉዳይዎን ካገኙ በኋላ እነሱን ማዘጋጀት ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው.
በእንጉዳይ ላይ ያለውን ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ በጥንቃቄ በማጽዳት ይጀምሩ.እነሱን ለማጥፋት የወረቀት ፎጣ ወይም እርጥብ ጨርቅ መጠቀም ይችላሉ.ውሃ በሚፈስበት ውሃ ውስጥ እንዳይታጠቡ ያድርጓቸው ፣ ምክንያቱም ይህ በውሃ ውስጥ እንዲዘፈቁ እና ጣዕሙን እና ውህደቱን ሊጎዳ ይችላል።
በመቀጠልም የፖርቺኒ እንጉዳዮችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል.ከሌሎቹ የእንጉዳይ ዓይነቶች በተለየ ፖርሲኒስ እንደ ባርኔጣዎቹ ለስላሳ ያልሆኑ ወፍራም ግንዶች አሏቸው።ስለዚህ, ጭራሮቹን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ እና ካፕቶቹን በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው.
ምግብ ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው።Porcini እንጉዳይ.ፖርቺኒስን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን እነሱን ማብሰል በጣም ቀላሉ እና በጣም ጣፋጭ ከሆኑ ዘዴዎች አንዱ ነው.ፖርቺኒስን ለመቅመስ ፓን ወይም ድስት፣ ጥቂት ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል።
ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ በማሞቅ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በመጨመር ይጀምሩ.ቅቤው እንዲቀልጥ ይፍቀዱ እና አረፋ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ.ከዚያም የተቆራረጡትን የፖርቺኒ እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በተደጋጋሚ ያነሳሷቸው.እንጉዳዮቹን ሲያበስሉ, ጭማቂዎቻቸውን ይለቃሉ, እና ቅቤው ቡናማ እና የበለጸገ ጣዕም እንዲያዳብሩ ይረዳቸዋል.
ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጥቂት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ከ እንጉዳዮቹ ጋር ያዋህዱት።ነጭ ሽንኩርቱ እንጉዳዮቹን በሚጣፍጥ መዓዛ ያጠጣዋል እና ጣዕሙን ያሰፋዋል.እንጉዳዮቹ ለስላሳ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
መቼPorcini እንጉዳይምግብ ማብሰል ጨርሰዋል, ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ እና ከማገልገልዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.ለተጨማሪ ጣዕም አንዳንድ ትኩስ እፅዋትን ወይም በተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ ሊረጩዋቸው ይችላሉ።
በማጠቃለያው, ትኩስ የፖርቺኒ እንጉዳዮችን ማብሰል ቀላል ሂደት ነው, ነገር ግን ለዝርዝር ትንሽ እንክብካቤ እና ትኩረት ይጠይቃል.ትኩስ እና ጠንካራ እንጉዳዮችን መምረጥዎን ያስታውሱ ፣ቆሻሻዎችን ለማስወገድ በቀስታ ይቦርሹ ፣ በትክክል ይቁረጡ እና በቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት ያሽጉዋቸው አስደናቂ መዓዛ እና ስሜትዎን ያስደስተዋል።በእነዚህ ቀላል ደረጃዎች የፖርኪኒ እንጉዳይ በተለያዩ ምግቦች መደሰት እና በምግብዎ ላይ ውበት መጨመር ይችላሉ.