የሺሚጂ እንጉዳይ፣ እንዲሁም የቢች እንጉዳይ ወይም ቡናማ ክላምሼል እንጉዳይ በመባልም ይታወቃል፣ በተለምዶ በእስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል የሚበላ የእንጉዳይ አይነት ነው።ዝቅተኛ የካሎሪ እና የስብ ይዘት ያላቸው ሲሆኑ ጥሩ የፕሮቲን፣ ፋይበር፣ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ናቸው።
በ 100 ግራም ውስጥ የሚገኙትን የንጥረ-ምግቦች ብልሽት እዚህ አለShimeji እንጉዳይ:
- የካሎሪ ይዘት: 38 ኪ.ሲ
- ፕሮቲን: 2.5 ግ
- ስብ: 0.5 ግ
- ካርቦሃይድሬትስ: 5.5 ግ
- ፋይበር: 2.4 ግ
- ቫይታሚን ዲ፡ 3.4 μg (በየቀኑ ከሚመከረው መጠን 17%)
- ቫይታሚን B2 (Riboflavin): 0.4 mg (በየቀኑ ከሚመከረው መጠን 28%)
- ቫይታሚን B3 (ኒያሲን)፡ 5.5 mg (በየቀኑ ከሚመከረው መጠን 34%)
- ቫይታሚን B5 (ፓንታቶኒክ አሲድ)፡ 1.2 ሚ.ግ (በየቀኑ ከሚመከረው መጠን 24%)
- መዳብ: 0.3 mg (በቀን ከሚመከረው መጠን 30%)
- ፖታስየም: 330 mg (በቀን ከሚመከረው መጠን 7%)
- ሴሊኒየም፡ 10.3 μg (በየቀኑ ከሚመከረው መጠን 19%)
Shimeji እንጉዳይእንዲሁም ጥሩ የ ergothioneine ምንጭ ናቸው ፣የሰውነት በሽታ የመከላከል አቅምን ለማሻሻል እና እንደ ካንሰር እና የልብ ህመም ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ተጋላጭነትን ይቀንሳል።