አዝራር እንጉዳዮችከታርት እና ኦሜሌቶች እስከ ፓስታ፣ ሪሶቶ እና ፒዛ ድረስ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የተለመዱ፣ የተለመዱ ነጭ እንጉዳዮች ናቸው።የእንጉዳይ ቤተሰብ የስራ ፈረስ ናቸው፣ እና መለስተኛ ጣዕማቸው እና የስጋ ሸካራነታቸው እጅግ በጣም ሁለገብ ያደርጋቸዋል።
የአዝራር እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ ፈንገስ አጋሪከስ ቢስፖረስ ያልበሰለ ቅርፅ ናቸው፣ እሱም ክሪሚኒ እንጉዳዮችን እና የፖርቶቤሎ እንጉዳዮችን ያጠቃልላል።እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ሁሉ እንጉዳዮች በተለያየ የብስለት ደረጃዎች ላይ አንድ አይነት እንጉዳይ ናቸው.አዝራር እንጉዳይዎች በትንሹ የበሰሉ ናቸው፣ ፈዛዛ ነጭ ቀለም አላቸው፣ እና ከ1 እስከ 3 ኢንች በመካከላቸው ይለካሉ።የሚቀጥለው የዕድገት ደረጃ የክሪሚኒ እንጉዳዮችን ያመጣልን እነዚህም በመድረክ መካከል ያሉት ጥቃቅን እና ትንሽ ቡናማ ቀለም ያላቸው እና በመጨረሻም የፖርቶቤሎ እንጉዳዮች ትልቁ, ጥቁር ቡናማ እና በጣም የበሰለ የዝርያ ደረጃ ናቸው.
አዝራር እንጉዳይዎች፣ እንዲሁም ነጭ እንጉዳይ ወይም ነጭ አዝራር እንጉዳዮች ተብለው የሚጠሩት በጣም ተወዳጅ የእንጉዳይ ዝርያዎች ናቸው፣ በዩናይትድ ስቴትስ ከሚመገቡት እንጉዳዮች 90 በመቶውን ይይዛሉ።1 በተጨማሪም በጣም ርካሽ ናቸው፣ እና በጣም ቀላል ጣዕም አላቸው፣ ምንም እንኳን በቀላሉ የሚስቡ ቢሆኑም የሚበስልባቸው ጣዕሞች።በጥሬው ሊበሉ ይችላሉ, እና በሾላ, በማቀስቀስ, በመጥበስ, በመጥበስ, በመጥረግ እና በመጋገር ሊበስሉ ይችላሉ.