Detan የቀዘቀዘ የሻንጋይ ጥቁር Truffle እንጉዳይ

ጥቁር ትሩፍል (Tuber melanosporum በላቲን እና በእንግሊዘኛ ፔሪጎርድ ትሩፍል)፣ ትሩፍል በመባልም የሚታወቀው፣ ከመሬት በታች የሚበቅል እና ወጣ ገባ መልክ ያለው የዱር መብላት ፈንገስ ነው።

በጥቁር ቡናማ እና ጥቁር ቀለም መካከል ፣ ትንሽ እብጠት ፣ በአጠቃላይ ግራጫ ወይም ቀላል ጥቁር እና ነጭ ሸካራነት ፣ ልዩ ሽታው ፣ ለመግለጽ አስቸጋሪ ነው ፣ እንደ እንጉዳይ / ነጭ ሽንኩርት / ቅጠል / እርጥብ መሬት / የተቀቀለ በቆሎ / የተቀዳ ኪምቺ / ማር / ጋዝ / ያለ ሰው እርጥብ ገለባ/አይብ/ቀረፋ/ ኢልክ፣ አንሶላውን ባለመታጠብ፣ እንደ የዘር ሽታ፣ ጥቂት ቦታዎች፣ በተለይም በአልፕስ ተራሮች እና በሂማላያስ፣ እና በፓንዚሁዋ ከተማ በያንቢያን ካውንቲ ዙሪያ ያለው የፓንሲ ክልል፣ የሲቹዋን ግዛት፣ ከቻይና አጠቃላይ የጥቁር ትሩፍል ምርት 60 በመቶውን ይይዛል።

ትሩፍሎች ስለሚያድጉበት አካባቢ በጣም ጫጫታ ናቸው።ፀሀይ፣ውሃ ወይም የአፈሩ ፒኤች በትንሹ እስኪቀየር ድረስ ማደግ አይችሉም።በዓለም ላይ በሥርዓት የማይበቅሉ ብቸኛ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው።ሰዎች ለምን ትሩፍሎች በአንድ ዛፍ ስር እንደሚበቅሉ እና ሌላው በአጠገቡ ተመሳሳይ የሚመስለው ለምን እንደሆነ አያውቁም።

እንደ እንጉዳዮች እና ሌሎች ፈንገሶች ሳይሆን, ትሩፍል ስፖሮች በነፋስ አይሸከሙም, ነገር ግን ትራፊክን በሚበሉ እንስሳት ነው.ትሩፍሎች በዋነኝነት የሚበቅሉት በጥድ፣ በኦክ፣ በሃዘል፣ በቢች እና በብርቱካናማ ዛፎች ስር ፎቶሲንተራይዝድ ማድረግ እና በራሳቸው መኖር ስለማይችሉ እና ለተመጣጠነ ምግብነት ከአንዳንድ ስሮች ጋር ባለው የሲምባዮቲክ ግንኙነቶች ላይ መተማመን አለባቸው።

የዘመናዊ ሳይንሳዊ ምርምር መረጃዎች እንደሚያሳዩት ጥቁር ትሩፍሎች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው ፣ 18 ዓይነት አሚኖ አሲዶች (በሰው አካል ሊዋሃዱ የማይችሉ 8 ዓይነት አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች) ፣ ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ፣ የተለያዩ ቪታሚኖች ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ብረት። , ካልሲየም, ፎስፈረስ, ሴሊኒየም እና ሌሎች አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች.እና sphingolipids, ሴሬብራል glycosides, amide, triterpenes, ወንድ ketone, adenosine, truffle አሲድ, sterol, truffle polysaccharid, truffle polypeptide እና metabolites ከፍተኛ ቁጥር ጋር, ከፍተኛ የአመጋገብ እና የጤና ዋጋ ጋር.

ከነሱ መካከል ወንድ ketone ያንግ ሊረዳህ ይችላል እና endocrine ያለውን ጉልህ ውጤት ይቆጣጠራል;Sphingolipids የአረጋውያን የመርሳት ችግርን, አተሮስክለሮሲስን እና ፀረ-ቲሞር ሳይቲቶክሲክን ለመከላከል ከፍተኛ እንቅስቃሴዎች አሉት.ፖሊሶክካርዳይድ, peptides, triterpenes የበሽታ መከላከያዎችን, ፀረ-እርጅናን, ፀረ-ድካም እና የመሳሰሉትን የማሳደግ ተግባራት አላቸው, ይህም ለጤና እንክብካቤ እና ጤና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

የዴታን ፋብሪካ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን -70 ~ -80 ℃ ላይ ጥቁር ትሩፍሎችን በአጭር ጊዜ ውስጥ ለማሰር ልዩ የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂን ይጠቀማል።በብርድ ሂደቱ ውስጥ የጥቁር ትሩፍል ሴሎችን ጉዳት በተሳካ ሁኔታ ሊገታ ይችላል.ይህ ትሩፉል ትኩስነቱን እና አልሚ ምግቦችን እንዳያጣ ይከላከላል።በተመሳሳይ ጊዜ, ከቀለጡ በኋላ የጥቁር ትሩፍል ንጥረ ነገር ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ አልቀነሰም, እና ከቀዘቀዙ በኋላ የጥቁር ትሩፍ ጥራቱ ከመቀዝቀዙ በፊት ከነበረው የተለየ አይደለም.