Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pine እንጉዳይ ዋጋዎች

የቀዘቀዙ የዱር ባክቴሪያዎች ትኩስ የዱር ባክቴሪያዎች እጥረት ሲኖርባቸው የማይቀር ነው;የዱር ባክቴሪያዎችን የመጠባበቂያ ህይወት ለማራዘም እጅግ በጣም ጥሩ ከሆኑ የማከማቻ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው, እና ለምግብ ቤቶች, ሱፐርማርኬቶች, ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እና የመሳሰሉት በጣም ጥሩው ምትክ ነው.

1. Matsutake በረዶ ሊሆን ይችላል.

① matsutakeን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተለመደ ነው.በመጀመሪያ ምንጣፉን አጽዱ እና የውሃ ገንዳውን በገንዳው ውስጥ በቧንቧ ክፍት ያድርጉት ፣ ግን ብዙ ውሃ አይጨምሩ።ውሃው እንዲሰራ ያድርጉት.በውሃ ውስጥ ካለው ፈንገስ አፈሩን እና አረሙን ቀስ አድርገው ይላጩ.በ mycorrhizal ቦታ ላይ, ከሥሩ ውስጥ ያለውን ዝቃጭ በጥንቃቄ ለማስወገድ ትንሽ የቻይና ቢላዋ ይጠቀሙ.

ባጠቃላይ ሲታይ, matsutake እራሱ ቡናማ ፈንገስ ነው, የፈንገስ ሽፋን ሊቦጫጭ ወይም ሊቦጫጭቅ ይችላል, ሙሉ በሙሉ ሊበላ ይችላል, አፈሩ እና እነዚያ እስካጸዱ ድረስ ይመስለኛል.ከሁሉም በላይ, matsutake ከብክለት ነጻ በሆኑ አካባቢዎች ያድጋል.ቆዳን ስለማላቀቅ በጣም አትበሳጭ።

② የስር መሰረቱን ማጠብ እና ማስወገድ ፈጣን መሆን አለበት።በበጋ ወቅት የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ ነው.ማትሱታክ ጃንጥላውን በ2 ሰአታት ውስጥ በፍጥነት ይከፍታል፣ እና የሕዋስ ግድግዳው ድርቀት እና ለስላሳ ይሆናል።ከታጠበ በኋላ ውሃውን በጥንቃቄ ያጥቡት.ንጹህ ፎጣ መጠቀም እና በጣም በቀስታ መሄድ ይችላሉ.እንደ ጠረጴዛ በጭራሽ አታጥፉት!በአማራጭ, በወንፊት ላይ ትንሽ ማድረቅ ጥሩ አማራጭ ነው.

③ የማትሱታክ ቅዝቃዜ የሙቀት መጠኑ -18 ዲግሪ ነው።የመጀመሪያው የፕላስቲክ ከረጢት በንብርብር ላይ የተዘረጋው የማቀዝቀዣ ጥልፍልፍ፣ አንድ በአንድ በኋላ የማትሱታክ ጣሳ ላይ ይተው!

2. የቀዘቀዙ የማትሱታይክ ሂደት እና ጊዜ፡-

① ተፈጥሯዊ ማቅለጥ: ከ10-20 ደቂቃዎች ይወስዳል:

ያም ማለት በተፈሰሰው ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡት እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በተፈጥሮ እንዲቀልጡት ያድርጉ.የማቅለጫው ጊዜ በአንጻራዊነት ረጅም ነው ፣ ከ10-20 ደቂቃዎች ያህል ፣ ማትሱቱክ በከፊል በተቀለጠ ሁኔታ ውስጥ ሊቆረጥ ይችላል ።

② ፈጣን ማቅለጥ: 3-5 ደቂቃዎች.

የቀዘቀዙ የማትሱታክ እንጉዳዮችን ለማቅለጥ ከሚረዱት ምርጥ መንገዶች አንዱ በሚበላው የታሸገ ከረጢት ውስጥ በማሸግ ወይም ውሃ በማይገባ ከረጢት ውስጥ ማሰር እና ከዚያም ለ 3-5 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ነው።

③ አትቀልጥ፡-

የቀዘቀዘ ስጋን እንደመቁረጥ ፣ቢላውን ሲቆርጡ እና ከዚያ ምግብ ማብሰል ፣ሾርባ ከሆነ ፣ሞቅ ያለ ድስት ፣ ትንሹን ሳይቀልጥ በቀጥታ ወደ ሾርባው ውስጥ ማስገባት ከተቻለ ጣዕሙን አይጎዱ።

3. Matsutake የማቆያ ዘዴዎች፡-

① Matsutake በጣም አጭር የህይወት ዘመን አለው።ብዙውን ጊዜ የሚፈጀው ከተወለዱበት ጊዜ አንስቶ እስከ ፍሬያማ አካሉ ብስለት ድረስ 7 ቀናት ብቻ ነው.ከ48 ሰአታት ፍሬያማ የሰውነት ብስለት በኋላ ማትሱታክ በፍጥነት ያረጀ እና በሰውነቱ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ወደ ጥድ ዛፍ ስር እና አፈር ይመገባል።

② ማትሱታክ በቀላሉ ለመበስበስ እና ለመበላሸት ቀላል የሆነ የፈንገስ አይነት ሲሆን በተለይም ትኩስ ማትሱታክ።በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1-2 ቀናት ከተከማቸ ቀለሙን ይቀይራል እና በፍጥነት ይበላሻል.ትኩስ ምንጣፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-7 ቀናት ያህል ሊቀመጥ ይችላል.በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ዝቅተኛ የሙቀት መጠን የምግብ መበላሸትን ሊያዘገይ ይችላል.እርግጥ ነው, matsutake የመደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል, ይህም ለአንድ አመት ያህል ሊቆይ ይችላል.

③ ማትሱታክ 49 አይነት ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።ንቁ የሆኑት ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ሊጠፉ እና ሊበላሹ ስለሚችሉ፣ matsutake በአጠቃላይ ዘዴዎች ለረጅም ጊዜ ሲቆይ ወደ ጎምዛዛ እና ወደ ቢጫነት ይለወጣል ፣ ስለሆነም ማትሱታክን መጠበቅ ዓለም አቀፍ ችግር ሆኖ ቆይቷል።የደረቀም ሆነ የደረቀ (ከ100 ℃ በላይ ወይም ከ -100 ℃ በታች) ፣ ማትሱታክ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይይዛል ፣ ስለሆነም አብዛኛው ሸማቾች ማትሱታክን ትኩስ ለማድረግ ተራ ማቀዝቀዣ ይጠቀማሉ ፣ ግን ይህ ትኩስነትን ብቻ ያራዝመዋል። ከ5-7 ​​ቀናት አካባቢ, አሁንም የመበላሸት አደጋ አለ.